Nuestro solomillo de vaca… El solomillo de Vaca es otro de los grandes bocados de la carne debido a su terneza y su intenso sabor. Tradicionalmente es uno de los productos estrella tanto en restaurantes como en nuestros hogares. Vamos a prepararlo…. El solomillo de vaca curada es una de las piezas preferidas por nuestros clientes. Por su sabor intenso, es ideal para cocinar a la plancha, cortado en medallones, envuelto en hojaldre, coronado con una lámina de foie o de mantequilla de hierbas. Las posibilidades del solomillo son casi infinitas. Sácalo de la nevera y deja que se atempere durante dos horas. Parece que ha sobrado…. El solomillo en pieza cunde mucho, y seguro que podéis hacer paquetes herméticos con las raciones ya cortadas y guardar unos días en la nevera. Nuestra recomendación: Para cocinar el solomillo de vaca, deja los medallones 3 minutos por cada cara si te gusta la carne poco hecha, 4 minutos si la quieres al punto y 5 minutos o más, si la quieres muy hecha. Si cocinas a la parrilla, dale la vuelta la carne cuando empiece a sudar y añade la sal en escamas en el momento de servir. ¿Y si congelamos? El solomillo de vaca se puede congelar estupendamente. Para ello, puedes utilizar el mismo envase en el que te lo hemos entregado. Ten en cuenta que el proceso de des-congelación debe ser lo más gradual posible y en frigorífico, nunca lo metas en el microondas!